美食米阿米最新视频蒜香排骨（美食米阿米炖排骨）

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蒜香排骨的做法是什么？

一般说到排骨，家庭中最常做的就是红烧排骨或者是粉蒸排骨，又或者是糖醋排骨，经常吃这些排骨的朋友不妨试一试，蒜香排骨。排骨搭配大蒜，吃起来别有一番风味，会更香，而且非常容易入味，关键是它的做法也比较简单。按照平常蒜香排骨的做法，把排骨进行油炸，不过我今天给大家介绍的这一个蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用过油炸，只需要用油煎一下，做出来的蒜香排骨味道也是蒜香浓郁，质嫩味美。

如果是用油炸的方式做蒜香排骨，很多朋友都会把排骨炸的发黑，不仅影响它的外观，连口感也大打折扣，如果自己做出来的蒜香排骨发黑，不妨试试滑圆我这个方法，不仅做法简单，做出来的口感也非常香嫩。

蒜香排骨的具体做法。

食材：排骨，大蒜，食盐，料酒，老抽，生，抽，食用油，干辣椒，葱，姜，干辣椒，白糖，胡椒粉，鸡粉。

第1步，排骨切断，先用清水冲洗几遍，然后再放在清水里，浸泡两个小时左右，浸泡的目的是除去排骨中的血污。

第2步，把浸泡好的排骨捞出来，沥干水分放在一个小碗中，里面加入食盐，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，鸡粉，抓拌均匀，腌制半个小时。

第3步，锅中放油信吵塌，放入的油和平常炒菜差不多，等油热之后把排骨放进去，进行煎制，直到煎至两面金黄。

第4步，再把大葱，生姜，干辣椒，放进去，加入一些老抽上色，然后再倒入没过排骨的开水。等锅中水烧开之后转为中小火，慢慢的进行烧制。

第5步，等锅中水收的差不多之后，加入准备好的大蒜，大蒜切块。在上面也可以加入一些小米辣。加入一点点白糖，提味儿。然后改成大火收汁，就可以关火出锅了，还算是比较简单的一道蒜香排骨。

做蒜香排骨的小技巧。

1，处理排骨的时候一定要在清水中浸泡两个小时，去掉血污。

2，这个蒜香排骨的做法，不用碰李提前把排骨焯水。

3，在做这个蒜香排骨的时候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至两面金黄就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。

经典蒜香排骨的做法，蒜香排骨在家怎么做

食材准备

排骨、蒸鱼豉油、蚝油、白砂糖、姜末、红椒、蒜

做法步骤

1、将蒸鱼豉油、蚝油、糖拦渗，姜末、蒜末、红椒圈，倒入排骨谈衡旁，搅拌均匀

2、用保鲜膜包住排骨，放入冰箱，冷藏2个小时左右

3、烤盘铺好铝箔纸，将排骨码好

4、炒锅里倒入适量油含橡，放入蒜末炒出香味，然后再将蒜末和油一起浇到排骨上

5、封好铝箔纸

6、烤箱230°，烤25分钟之后，打开铝箔纸再烤15分钟 （注意观察颜色哦~）后出炉

7、完成

蒜香排骨的家常做法

蒜味四溢，口感酥脆～

用料

排骨    300克  

姜    3片  

淀粉    50g  

小苏打    10克  

盐    3小勺  

生抽    2勺  

蚝油    2勺  

白胡椒    1克  

蒜香排骨的做法

排骨切唯镇陪好，用小苏打抓洗三分钟，去除血水，然后用清水清洗2次

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蒜切小块，我用了一整个蒜

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排骨加入盐，生抽，蚝油，白胡椒，蒜，姜拌匀

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确保每一块排骨都有蒜，腌制1个小时，1个小时后取出姜片，加入淀粉，让排骨表面能把调味料锁住，大家边看边加淀粉

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家里有油锅过滤网的朋友可以制作一锅蒜油：把1整颗蒜切碎，放入油锅中炸香，在金黄指蠢的时候捞出蒜，保留油，这一步是为了让排骨的蒜香味更浓，没有也可以跳过，也很好吃

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油锅下蒜油/油烧热，放入排骨，用中火炸10分钟

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起锅

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